フルーツトマト｜窪畑ファーム

｢窪畑ファーム｣　独自の栽培法で生産した生野菜、ジュース、自社工場で製造された加工食品などを山形県庄内から全国各地にお届けいたします。





灌水量を少なくして栽培することで、高い甘味を引き出し、豊かな旨味を実現しました。栽培の過程においても、糖度の指標となるベースグリーンがはっきりと認識することができます。収穫した際のずっしりとしたトマト自体の重さが、そこに甘みと旨味が凝縮されていることを伝えてくれます。硬めの皮は、実がギュッと凝縮している証しでもあります。「水に沈むトマト」は美味しいとよく言われますが、試しに「窪畑のトマト」を水の入った容器に入れてみてください。ドスーンと勢いよく底に向かって沈んでいくはずです。

「窪畑のトマト」を育てる土は、微生物を活用した培土。栽培法は無化学肥料の微生物化学農法です。栽培方式の基本は、有機質培地に有益な微生物群、有機液体肥料です。すべての化学合成肥料には硝酸態窒素（人体に入ると有害な亜硝酸ナトリウムとなる）が入っていますが、培地に硝酸態窒素成分を含む液肥を添加しても、培地からの抽出液には硝酸態窒素が存在しません。「窪畑のトマト」は安心と安全な環境のもとで、手塩に掛けて育てられた希少なトマトです。


フルーツトマトは近年、にわかに注目を浴びている食材ですが、窪畑ファーム独自の栽培法による高糖度と安全性の二つを兼ね備えたトマトは他に例をみません。一度ご試食をいただければ、その違いにまちがいなくご納得いただけるはずです。生まれた土が違う「窪畑のトマト」は、フレンチ、イタリアン、中華、和食などのレストラン、飲食店向けの業務用として、また、食の安心安全に関心を寄せる多くの方々、ご贈答用、ご家庭用としてのご利用をお待ちしております。